menu
menu
search close
account
Страви Вітаміни Мінерали Вплив на здоров'я Неправильна їжа Емульгатори

Тведрий та м'який сир

Сир – неймовірно корисний молочний продукт. В середньому, 30 г твердого сиру забезпечують 30% денної потреби кальцію і 15% вітаміну В12. Загалом, сир позитивно впливає на кістки й імунітет, роботу мозку та нервової системи, покращує настрій і зміцнює сон.

Скільки калорій у сирі?

Найбільше на калорійність цього продукту впливає кількість жирів. Відповідно, за цим фактором сири можна поділити на такі види:

• нежирні сири, калорійність яких 90-220 ккал, а вміст жирів до 15 г: рікота, легка моцарела, деякі види твердих сирів (грація, фігура, фамілія тощо), легка філадельфія;
• середньожирні, калорійність яких 221-270 ккал / 100 г, а вміст жирів від 15 до 24 г: класичні філадельфія і моцарела, більшість кремових і плавлених сирів, адигейський, фета, бринза, сулугуні (більшості виробників);
• жирні сири, калорійністю понад 270 ккал / 100 г і вмістом жирів понад 24 г: майже всі тверді сири (крім деяких видів нежирних), брі, камамбер, сири з пліснявою, витримані сири, маскарпоне.

Цікавий факт: Якщо порахувати всі види сирів (враховуючи, м’які, солоні, кремові і тверді), то у світі налічується трохи більше 1000 сортів сиру. Найпопулярнішими у світі визнані: моцарела, пармезан, гауда, маскарпоне і камамбер.

Чи можна вживати сир під час схуднення?

Можна, але обережно слід вживати сир, калорійність якого вища 300 ккал, а жирність – понад 20 г. Такі жирні сири слід обмежувати порцією 20-30 г на день і обов’язково враховувати у свою норму калорій. Для менш жирних сортів денна норма може бути 40-50 г.

Коли сир може бути шкідливим? Не варто їсти тверді та солоні сири під час загострення хвороб шлунку або жовчного міхура. Бо, по-перше, енергетична цінність сиру складається в більше, ніж на 60% з жирів, відповідно, відбувається великий викид жовчі. По-друге, сири підвищують кислотність шлунку.

Солоні сири слід обмежити тим, хто має підвищений артеріальний тиск або схильність до гіпертонії.

Твердий сир, калорійність і жирність якого висока, може сприяти набору ваги, якщо їсти понад норму. Тож людям із надмірною вагою треба обмежувати кількість і вписувати сир у калорійність свого раціону.

Крім цього, звичайний твердий сир не можна вживати тим, у кого лактозна непереносимість (його обов’язково треба замінювати на безлактозний).

Оригінальні рецепти з сиром

• нешкідливе хачапурі: з кисломолочним сиром, твердим нежирним сиром або сулугуні, яйцем і цільнозерновим борошном (випікається в духовці);
• cулугуні на грилі, у салаті з креветками, помідорами, руколою, кунжутом і соєвим соусом;
• запечена груша з сиром дор-блю (або іншим з пліснявою) і волоськими горіхами.
Значення в таблиці вказано на 100 г їжі.
search
Все Молочні продукти та яйця Йогурт Сири Сир Плавлений Сир Яйця Питний йогурт Молоко Сметана М'ясо та риба М'ясо птиці Яловичина і свинина Інше м'ясо Ковбаси та паштети Риба та морепродукти Фрукти Свіжі фрукти Сухофрукти Компоти і закуски Мармелади і джеми Заморожені фрукти Овочі, бобові та гриби Свіжі овочі Заморожені овочі Консервовані овочі Гриби Бобові Печиво та спреди Солоне печиво Солодке печиво Тістечка і печиво Cпреди Хлібобулочні вироби Макаронні вироби Рис Борошна Інші зернові продукти Корисна їжа Мюслі та пластівці Альтернативи м'яса та молока Делікатеси Солодощі Солоний корм Цукерки Морозиво Горіхи і насіння Страви Салати Фастфуд Готові страви Супи Соуси Домішки Напої Алкогольні напої Безалкогольні напої Розчинні напої Різне Жир Прянощі і спеції Інше Біопродукти Харчові добавки
фільтр keyboard_arrow_down фільтр keyboard_arrow_up
Кількість: Енергія (ккал.кДж) Білки Вуглеводи Жири Волокна
мін:
макс:
search
{{item.title}} [Вплив на здоров'я] [Неправильна їжа] [Вітаміни] [Мінерали] [Емульгатори] [Інші]
{{t.title}}
[Вплив на здоров'я] [Неправильна їжа] [Вітаміни] [Мінерали] [Емульгатори] [Інші]
Назва Енергія () Білки (г) Вуглеводи (г) Жири (г) Волокна (г)
Назва Енергія (ккал.кДж) Білки (г) Вуглеводи (г) Жири (г) Волокна (г)
{{f.energy}} {{f.protein}} {{f.carbohydrate}} {{f.fat}} {{f.fiber}}
На сторінку:
{{o}}
{{paginationStart()}} - {{paginationLimit()}} з  {{foodstuff.count}}
keyboard_arrow_left
1
{{query.page}}
keyboard_arrow_right
Вітаміни
{{item.title}}
{{item.title}}
Мінерали
{{item.title}}
{{item.title}}
Вплив на здоров'я
{{item.title}}
{{item.title}}
Неправильна їжа
{{item.title}}
{{item.title}}
Емульгатори
{{item.title}}
keyboard_arrow_down keyboard_arrow_up
{{i.title}}
{{i.title}} {{i.description}}
Страви Вітаміни Мінерали Вплив на здоров'я Неправильна їжа Емульгатори
{{(foodstuffCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
страв в нашій базі даних
{{(diaryCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
доданих у раціон вчора
{{(userCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
зареєстровано в Таблиці калорійності