Морквяний торт

Моркву очистити та натерти на дрібній тертці. Горіхи підсушити на сухій сковорідці. Частину (30 г) подрібнити ножем, частину (20 г) - лишити цілими.

Білки відділити від жовтків. Білки з сіллю збити до стійких піків. До жовтків додати моркву, йогурт, горіхи (30 г), борошно, сіль, цукор (30 г, 2 ст.л.) або підсолоджувач, корицю і розпушувач. Добре перемішати і потім додати в масу білки. Обережно перемішати їх ложкою або лопаточкою з рештою тіста (ні в якому разі не збивати міксером).

Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти тісто у форму (бажано застелити її пергаментом) і поставити у розігріту духовку. Випікати 13-15 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.

Зробити крем. Для цього збити сметану із ванільним цукром, загущувачем та звичайним цукром.

Чорнослив залити окропом на 5-10 хвилин. Потім порізати шматочками.

Скласти торт. Для цього коржі розрізати на 2 частини. Змастити перший корж кремом, посипати чорносливом, накрити другим коржем і ще раз змастити кремом. Прикрасити чорносливом і половинками горіхів.