Манти з гарбузом та цибулею

Взяти інгредієнти для тіста: борошно, теплу воду, пів чайної ложки солі. В мисці змішати борошно та сіль. Зробити гірку і в ній заглиблення. В це заглиблення поступово наливати теплу влду і замісити круте еластичне тісто. По консистенції воно має бути таким, як для пельменів. З тіста зробити кулю, накрити плівкою або рушником і залишити відпочити на 40 хв при кімнатній температурі.

Для начинки очистити гарбуз від шкірки та насіння, має вийти 500 вже очищеної м'якоті. Нарізати гарбуз дуже дрібними кубиками (приблизно 3-5 мм). Це дуже важливо, щоб гарбуз встиг приготуватися разом з тістом.

Цибулю очистити і також нарізати дрібними кубиками.

Змішати гарбуз та цибулю, сіль та перець. Добре перемішати (зайвий сік можна не зливати).

Сформувати з тіста манти таким чином: поділити тісто на 2-3 частини для зручності. Кожну частину розкачати в тонкий пласт (товщиною приблизно 1-2 мм). Нарізати квадрати приблизно по 8 см сторона. На середину кожного квадрата викласти 1-1,5 столові ложки начинки. Зліпити манти.

Готувати на пару під закритою кришкою приблизно протягом 40 хвилин після закипання води, не відкриваючи кришку (в пароварці або мультиварці на режимі "на пару" або в спеціальних мантоварках). Подавати гарячими. За бажанням можна додати вершкове масло та чорний перець, густий йогурт (жирністю 2.5%-3%) або сметаною.