Ягідний кіндер пінгві

Приготувати бісквіт. Для цього білки відділити від жовтків. Білки з сіллю (на кінчику ножа) збити міксером до стійких піків.

Борошно з какао просіяти, додати розпушувач і цукор. Жовтки змішати з молоком, поступово додати борошняну суміш, добре перемішуючи міксером. Додати в жовткову суміш білки і обережно перемішати ложкою або лопаточкою, зверху вниз (не міксером!).

Духовку розігріти до 180 градусів. Деко або форму застелити пергаментом. Викласти тісто, поставити у розігріту духовку і випікати 15 хвилин (перевірити готовність зубочисткою).

Приготувати начинку. Для цього желатин залити водою (100 мл), поставити у мікрохвильовку і гріти до повного розчинення.

Заморожені ягоди покласти у каструльку, додати води (50 мл), цукор. Поставити на вогонь і готувати до розмороження. Якщо ягоди свіжі, то цього кроку не потрібно!

Сметану, кисломолочний сир, ягоди, цукор і желатин збити блендером до однорідної гладенької маси. Викласти сирно-ягідну суміш у форму. Поставити у холодильник на 3 години (щоб загусла).

Далі скласти торт. Бісквіт розрізати вздовж (навпіл). На одну половинку покласти суфле і накрити другою половинкою. За бажанням можна трішки загуслу сирно-ягідну масу вилити на один корж, накрити другою половинкою і поставити разом в холодильник до загусання.