Нут сухий - калорійність

Хімічний склад і калорійність нуту

Горох нут належить до родини Бобових і широко використовується в кухнях країн Близького Сходу, Азії та Індії. Він дозріває на однойменній трав'янистій однорічній рослині і має специфічну форму, що віддалено нагадує баранячу голову. Саме з цієї причини нут іноді називають баранячим горохом. Горошини знаходяться всередині стручка, розташовані в ряд впритул одна до одної і мають гладку поверхню.

Дозрілий нут набуває пісочного кольору, але деякі сорти можуть залишатися зеленими навіть після досягнення стадії стиглості. Горох відрізняється твердою структурою і насиченим смаком, в якому яскраво відчувається горіховий післясмак. Перед вживанням в їжу нут необхідно піддати термічній обробці.

Скільки калорій у нуті? У 100 г продукту міститься приблизно 364 ккал, 19 г білків, 6 г жирів і близько 61 г вуглеводів. Рослинний білок у складі гороху може бути альтернативою білку тваринного походження, маючи схожу структуру. В їжу рекомендується вживати нут з однорідним забарвленням. Поверхня горошин не повинна бути зморщеною, а наявність нальоту на ній — ознака зіпсованого продукту. Зібраний нут зберігає свій багатий хімічний склад протягом року, якщо зберігати його в захищеному від світла місці у вакуумній упаковці або паперовому пакеті.

Нут, калорійність якого досить висока, є цінним джерелом різних хімічних сполук. У ньому міститься багато клітковини і рослинного білка, який легко засвоюється організмом. У складі гороху присутні вітаміни групи B, а також вітаміни A і PP. У нуті багато магнію, калію, марганцю, йоду, цинку, кальцію та інших мінералів. Крім цього, продукт містить цінну амінокислоту лізин.

Корисні властивості та шкода нуту

Незважаючи на те, скільки калорій у нуті, він має ряд корисних для людини властивостей. Регулярне вживання продукту допомагає м'яко очистити кишечник від шлаків і токсинів, покращуючи процеси травлення. Горох їдять для лікування і профілактики запорів, а також для зміцнення імунітету.

Нут благотворно впливає на серцево-судинну систему, знижує ризик розвитку інфарктів та інсультів. Додаючи в раціон такий продукт, можна нормалізувати кількість цукру в крові, зміцнити серцевий м'яз і знизити концентрацію шкідливого холестерину в організмі. Хімічні елементи в складі нуту потрібні для нормального протікання різних біохімічних реакцій і процесів життєдіяльності.

Нут, калорійність і білковий склад якого роблять його рослинним аналогом м'яса, незамінний для раціону вегетаріанців. Такий горох корисно їсти спортсменам і атлетам, оскільки він дає організму білок для нарощування м'язової маси. Маючи багатий хімічний склад, нут заряджає організм бадьорістю і покращує настрій. Пророщений горох має особливу користь для дітей і людей похилого віку. Він не тільки дає організму повний набір вітамінів і мінералів, але і підвищує опірність простудним захворюванням.

При регулярному вживанні продукту поліпшується стан шкірних покривів, волосся і нігтів. Нут має здатність знімати запалення на шкірі, допомагає боротися з вугровим висипом і розгладжує вікові зморшки, дозволяючи довше зберігати молодість. У складі гороху багато корисних вуглеводів, які повільно розщеплюються в організмі, забезпечуючи його енергією протягом тривалого проміжку часу.

Вживаючи нут, калорії потрібно рахувати в кожній порції. Це дозволить уникнути появи зайвої ваги і отримати від продукту максимальну користь. Горох не варто вводити в раціон при слабкому кишечнику — це може спровокувати діарею. При надмірному вживанні нут здатний викликати підвищене газоутворення в шлунку, яке супроводжується дискомфортними відчуттями здуття і тяжкості. Продукт не можна їсти при подагрі, захворюваннях нирок і сечового міхура, тромбофлебіті.

Рекомендації щодо приготування нуту

Приготувати горох нут, калорійність якого дозволить швидко вгамувати почуття голоду, зможе навіть початківець. Перед термічною обробкою продукту необхідно витратити деякий час на його підготовку. Для цього нут замочують у чистій холодній воді на 10 годин. Розбухлі горошини заливають чистою водою, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Нут варять на середньому вогні до стану м'якості, додаючи за смаком сіль та інші спеції. Готова страва може стати гарніром до м'яса або вживатися в їжу самостійно.

Наявність спецій та інших інгредієнтів збільшує калорійність нуту, тому при схудненні його краще їсти без цих добавок. Горох часто використовується для приготування інших страв. Він виступає ключовим інгредієнтом у складі фалафеля і хумуса. Продукт додають в перші страви і супи-пюре, використовують в якості пікантної добавки до плову. Зварений нут можна перемолоти в паштет або фарш, використовуючи його для приготування вегетаріанських котлет без м'яса. Горіховий смак гороху добре поєднується з часником, свіжою зеленню, помідорами.

Важливо враховувати, додаючи в раціон нут - скільки калорій в ньому міститься. Це дозволить точно розрахувати енергетичну цінність денного меню, визначивши оптимальний розмір порцій їжі. Нут рекомендується їсти в першій половині дня, щоб організм встиг витратити отримані калорії до нічного сну.