Кокосове молоко - калорійність

Хімічний склад і калорійність кокосового молока

Кокосове молоко набуває все більшої популярності, оскільки є продуктом рослинного походження і не містить лактозу. За зовнішнім виглядом воно нагадує коров'яче молоко, але має зовсім інший хімічний склад. Кокосове молоко являє собою однорідну густу рідину білого кольору, яка за структурою віддалено нагадує сир. Воно відрізняється ніжним приємним солодкуватим смаком і легким ароматом кокоса. Якісне кокосове молоко виготовляється з очищеної води і м'якоті свіжого кокоса, без додавання підсилювачів смаку і ароматизаторів.

Скільки калорій у кокосовому молоці? У 100 г продукту міститься приблизно 181 ккал, до 2 г білків, близько 18,5 г жирів і 2 г вуглеводів. Особливістю кокосового молока є те, що воно не містить лактози і жирів тваринного походження. Кокосове молоко зберігають у холодильнику, але перед використанням продукт рекомендується нагріти на водяній бані або залишити ненадовго при кімнатній температурі.

Незважаючи на порівняно високу калорійність кокосового молока, воно є джерелом цінних хімічних сполук. У складі продукту присутні вітаміни Е, К, С і РР, а також вітаміни групи B. Кокосове молоко містить рослинні жири, поліненасичені жирні кислоти і харчові волокна. У його хімічному складі також є мінерали - магній, фосфор, цинк, марганець, залізо, селен та інші сполуки.

Корисні властивості та шкода кокосового молока

Знаючи, скільки калорій у кокосовому молоці, можна вважати його досить поживним харчовим продуктом. Кокосове молоко допомагає швидко відновити сили після фізичних навантажень і збагачує організм необхідними вітамінами. Все це підвищує імунітет, знижує ризик появи простудних та інфекційних захворювань. Кокосове молоко корисно вживати при авітамінозі. Воно допомагає боротися з хронічною втомою, позитивно впливає на настрій. Високий рівень гемоглобіну в складі продукту робить його цінним допоміжним засобом для боротьби з анемією.

Кокосове молоко рекомендується вводити в раціон для профілактики хвороб серця і судин. Воно стимулює роботу головного мозку і розумову активність, допомагає запобігти нервовим розладам. У складі продукту є сполуки, які підвищують еластичність стінок кровоносних судин і знижують рівень цукру в крові. Додаючи кокосове молоко в меню, можна прискорити лікування урологічних захворювань. Продукт корисний для зубної емалі, покращує стан шкіри і волосся, м'яко очищає організм від токсинів.

Висока калорійність кокосового молока робить його небажаним продуктом для людей із зайвою вагою. Тим, хто стежить за своєю фігурою, рекомендується вживати кокосове молоко порціями по 100 мл не частіше двох разів на тиждень. Продукт може викликати алергію у людей з індивідуальною непереносимістю кокосової м'якоті. Кокосове молоко краще виключити з меню маленьких дітей до двох років і вагітних жінок, щоб не виникла алергія. Продукт протипоказаний при розладах травлення і виразці шлунка, гіпертонії.

Використання кокосового молока в кулінарії

Кухарі в усьому світі використовують високу калорійність кокосового молока для приготування поживних молочних супів. Такі страви ідеально підходять вегетаріанцям і людям з індивідуальною непереносимістю лактози. Кокосове молоко додають у тісто для млинців і солодкої випічки. Продукт часто виступає інгредієнтом легких кремів для тортів, тістечок і десертів.

Кокосове молоко може виступати компонентом для смачного і оригінального солодкого соусу, який подається до запіканок, сирників та інших солодких виробів. Для приготування такого соусу до кокосового молока може додаватися борошно, ваніль та інші інгредієнти. Продукт може стати основою пікантного соусу до м'яса або риби. Кокосове молоко добре поєднується з прянощами і має досить високу жирність.

Використовуючи продукт в рецепті страви, важливо враховувати калорії в кокосовому молоці і додавати їх до харчової цінності інших інгредієнтів.