Сливовий пиріг

Змішати все для тіста. Для цього міксером або збивалкою збити яйця з ванільним цукром 60 секунд (розділяти на білки і жовтки не треба). Додати йогурт, за бажанням стевію (сливи дуже суттєво підсолодять десерт, тому більше 15 г цукру або його еквіваленту класти не варто). Збивати ще 30 секунд.

Додати борошно, розпушувач, за бажанням корицю. Збити разом ще 30 секунд, щоб тісто стало однорідним. Покласти його в холодильник на 5 хв.

В цей час помити і розрізати на половинки сливи, видалити кісточки (вага у рецепті - вага без кісточок). Форму для пирога через сито присипати половиною чайної ложки крохмалю. Викласти всі сливи. Зверху також присипати пів чайної ложки крохмалю. Вилити все тісто і за можливості дати постояти ще 5 хв, щоб воно всюди просочилось.

Поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 45-50 хвилин (для малих форм для кексів всі дії такі самі, але сливи різати дрібніше і випікати 30-35 хв). Перевернути пиріг на тарілку і зняти форму.

Поради: 1. Крохмаль потрібен! Щоб він перетворив сік зі слив на «соус» на пирозі. 2. Пропорції правильні, тіста має бути майже вдвічі менше за кількість слив. 3. Тісто не має підніматись і бути як бісквіт, воно тут виходить тонким.