капуста пекінська - калорійність

Пекінська капуста - вона ж китайська. Є безліч сортів і видів цієї капусти, але найчастіше вона представлена у вигляді довгастого качана з трохи кучерявими, ніжними і м'якими листям, світло-зеленого і білого кольору. Пекінська капуста складається на 94% з води. Решта – це розчинна клітковина, і зовсім трохи білків та вуглеводів. Тому калорійність пекінської капусти мінімальна. Але при цьому, в її листі міститься досить багато вітамінів.

Пекінська капуста зміцнює імунітет, нормалізує артеріальний тиск і обмін речовин, покращує травлення та знижує холестерин. У ній багато клітковини, корисної для травлення, а так само вітамінів С, А, К, В9, В6 і кальцію. Цікавий факт: пекінську капусту радять регулярно вживати вагітним. Перша причина – високий вміст фолієвої кислоти, яка необхідна плоду. По-друге, капуста є профілактикою закрепів. По-третє, в ній є вітамін К, який допомагає засвоюватись вітаміну D і кальцію. Ці вітаміни часто в дефіциті під час вагітності саме через брак вітаміну К. Скільки калорій у пекінській капусті? У 100 г листя пекінської капусти містить всього 16 ккал. Чи можна їсти пекінську капусту під час схуднення? Цей овоч чудово підходить для схуднення. Адже вміст цукрів в пекінській капусті близько 1.4 г на 100 г і вони корисні. До того ж, енергетична цінність пекінської капусти низька, але вона добре втамовує голод через харчові волокна. Шкода пекінської капусти В сирому вигляді її не можна їсти при запаленнях слизової органів ШКТ.

З пекінської капусти можна готувати салати, голубці, супи, використовувати як основу для рулетів, закусок, і навіть в подрібненому вигляді - як соус. Оригінальні рецепти з пекінською капустою: • у лазаньї, замість макаронів (відварені 2 хвилини листи класти шарами, чергуючи із шаром тушкованого курячого фаршу та шаром соусу з яйця, вершків та твердого сиру); • у салаті з яйцем, авокадо, помідорами, куркою, сиром дор блю та соусом (оливкова олія, гірчиця, лимонний сік); • у салаті з яблуком, ківі, петрушкою і кунжутом (заправка – натуральний йогурт).