Печінка куряча смажена - калорійність

Хімічний склад і калорійність смаженої курячої печінки

Курятина є одним з найпопулярніших продуктів у повсякденному раціоні людини. У їжу вживається не тільки м'ясо птиці, але й субпродукти, серед яких найпопулярнішою є куряча печінка. Володіючи цінними смаковими характеристиками і багатим хімічним складом, вона легко піддається термічній обробці і не вимагає великої кількості часу на приготування. Найчастіше курячу печінку смажать. Правильно приготований продукт має апетитну рум'яну скоринку, ніжну текстуру і насичений смак.

Скільки калорій у смаженій курячій печінці? Цей показник залежить від обраного способу приготування страви. У класичному рецепті курячу печінку злегка обвалюють у борошні і смажать на олії. У 100 г продукту буде близько 210 ккал, майже 31 г білків, 9 г жирів і всього 2 г вуглеводів. Готова страва містить вітаміни C і D. Виступає цінним джерелом селену, заліза, молібдену, йоду, магнію та інших мінеральних сполук. У складі смаженої курячої печінки присутні поліненасичені жирні кислоти, а також токоферол і ретинол.

Корисні властивості та шкода смаженої курячої печінки

Печінка куряча смажена, калорійність якої досить велика, є ситною і поживною стравою. Вона швидко втамовує відчуття голоду, насичуючи організм енергією. У складі продукту міститься якісний білок тваринного походження — він сприяє росту м'язів, бере участь у формуванні всіх тканин в організмі дітей, що ростуть. Страву рекомендується вводити в раціон для зміцнення зубів, волосся і нігтів, поліпшення обміну речовин.

Смажену курячу печінку корисно їсти для профілактики захворювань щитовидної залози. Страва містить багато заліза, тому сприяє підвищенню гемоглобіну в крові і рекомендована при анемії. Регулярне вживання смаженої курячої печінки зміцнює імунітет і позитивно впливає на роботу нервової системи.

Для людей з проблемою зайвої ваги не рекомендується смажена куряча печінка - калорії страви можуть відкластися в зайвих кілограмах. Смажена куряча печінка протипоказана при виразці, гастриті та інших запальних захворюваннях шлунка. При надмірному вживанні смажена куряча печінка підвищує рівень холестерину в крові, що може стати причиною появи тромбів. Страва створює істотне навантаження на систему травлення, тому її не можна давати дітям віком до трьох років.

Рекомендації щодо приготування смаженої курячої печінки

Незважаючи на чималу калорійність курячої печінки смаженої, вона є популярною стравою повсякденного раціону. З її приготуванням впорається навіть початківець кухар. Свіжий продукт промивають водою і ріжуть на шматочки потрібного розміру, посипаючи їх сіллю. Потім кожен шматочок злегка обвалюють у борошні і смажать на сковороді з розігрітою олією до появи характерної скоринки. Час термічної обробки курячої печінки не повинен перевищувати 10 хвилин, інакше вона стане сухою.

Залежно від рецепту, за яким готувалася смажена куряча печінка, калорійність страви може змінюватися. Печінку можна готувати з нарізаною ріпчастою цибулею або смажити в сметані. Іноді сирий продукт попередньо вимочують в молоці, щоб надати йому додаткову м'якість і ніжну текстуру. Готова смажена печінка може використовуватися в якості начинки для пиріжків і вареників, часто виступає основою курячого паштету. Їсти таку страву рекомендується в першій половині дня. На гарнір до смаженої курячої печінки можна подати https://www.tablycjakalorijnosti.com.ua/stravy/kartoplyane-pyure' target='_new'>картопляне пюре або відварний рис.