Супи відносяться до перших страв і, зазвичай, мають доволі помірну калорійність за рахунок великої кількості рідини. Вони можуть бути декількох типів: рідкі, густі і супи-пюре. Серед цих типів супи діляться на овочеві, з крупами, яйцями, на основі птиці, м’яса, риби або бобових.

Скільки калорій у супах?

Все залежить від інгредієнтів і бульйону. Таблиця калорійності супів для орієнтиру така:

• близько 35-50 ккал / 100 г: пісні супи з мінімальною кількістю жирів;
• близько 50-70 ккал / 100 г: рідкі супи з картоплею, бобовими, крупами або з нежирною птицею, а також супи-пюре з картоплею;
• від 70 до 100 ккал / 100 г: супи з крупами, бобовими і м’ясом (яловичини, телятини, птиці зі шкіркою);
• від 80 до 150 ккал / 100 г: наваристі супи (на бульйоні з жирного м’яса), супи-пюре з вершками, жирними сирами, вершковим маслом тощо.

Слід враховувати, що це вказана калорійність на 100 г разом із рідиною. Але стандартна порція, зазвичай, 300 г, не враховуючи додатково хлібу або хлібців.

➤ Цікавий факт : найпопулярніший суп у світі – гаспачо. Саме цей іспанський холодний суп з перетертих томатів подають у більшості ресторанів. В ТОП-5 за популярністю входить також італійський мінестроне, тайський том ям, французький цибулевий суп і грузинський харчо.

Що впливає на калорійність супів?

На енергетичну цінність супів впливає бульйон (овочевий, рибний чи м’ясний), складники і додаткові жири. Так, наприклад, бульйон, зварений на курячому філе містить всього 12-15 ккал/100 мл (суто рідина), на птиці без шкірки 36 ккал, а на стегенці чи ніжці зі шкіркою – близько 50-60 ккал. Звісно, дані приблизні, адже залежать від співвідношення води та м’яса.

Чи можна супи під час схуднення

Авжеж, адже вони корисні і містять клітковину з овочів. Але краще обирати варіанти на нежирному бульйоні. Також слід враховувати кількість макаронів або круп, якщо вони ідуть в складі, і додатків (хлібу, хлібців).

Шкода супів

За наявності надмірної ваги і тим, хто притримується здорового харчування, не слід їсти жирні, калорійні супи (з гуски, свинини), а також на основі плавлених сирків, шліфованого рису, овочевої засмажки, з копченим м’ясом, ковбасками чи беконом. Ці страви слід виключити і тим, в кого є хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту.

♨ Оригінальні рецепти малокалорійних супів

• крем-суп на нежирному курячому бульйоні з морквою, гарбузом і цибулею, заправлений часником, свіжим імбиром та пармезаном;
• фінський суп з лососем (підійде і «супова» частина – хребет), картоплею, морквою, цибулею, нежирними вершками і спеціями;
• суп з червоною сочевицею, запеченим солодким перцем, в’яленими томатами і перцем чилі (прикрашається зазвичай грінками, можна з цільнозернового хліба).

Значення в таблиці вказані на 100 г.